狗蝦(金鉤蝦 九蝦) 20170417
週日晚餐幾位好友在彰化阿城海產店小聚
也是無菜單料理店 席間有一盤鮮蝦
蝦鮮美甘甜 真是好食材
看起來似沙蝦 但口感又不很像.
只好問店家 稱說是狗蝦(金鉤蝦) 九蝦
香港稱~白灼蝦. 狗蝦. 學名為「鬚赤蝦」.
澎湖稱火燒蝦...澎湖當地人
又稱[狗蝦]用來炒飯ˋ炒菜ˋ煮粥.
漁期以夏秋之交最盛 澎湖現撈九蝦(金鉤蝦)
現撈上岸後馬上以人工去殼. 除沙筋後.
以急速低溫冷凍. 保持蝦肉的新鮮. 甘甜.
可炒菜. 煮湯或當火鍋食材.
非常適合愛吃蝦子
又怕剝殼麻煩的大人或小朋友食用
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