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菜脯與菜脯絲 20181112

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籮蔔是庶民百姓的好食材

尤其是當季首成的更是鮮甜美味

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烹煮料理得方是更多.

而曬乾的蘿蔔乾或絲

也可用於各種傳統台式料理

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菜脯與菜脯絲 都有股濃濃的記憶中美味

個人非常懷念喜食

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今年特意買些專做蘿蔔乾的籮蔔來曬製.

經過洗靜 醃鹽 日曬再壓 再曬乾

終可入罐封存.

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