2012回家花蓮過年~老榕樹下臭豆腐. 懷舊滋味 2012.02.07.
臭豆腐是大家都吃過的路邊小吃.
各地各式各樣的炸.煮.蒸.炒. 現在都有.都好吃.
喜食者更有追逐此臭美味.
但真正好吃. 又會使人懷念的臭豆腐也許就不多見了.
也許每個人都有他懷念的美味.美食.
但基本上 通常是都是年少貧困環境時. 所經歷品嚐過的食物.
是記憶中最美的滋味 如這些年來眷村家鄉小吃美味或有媽媽的味道料理.
而最令自己懷念的臭豆腐. 就是這花蓮”老榕樹下臭豆腐”.
也許許多花蓮人都知道 也都吃過. 尤其是80年代後有讀過花蓮高中的人.
但真正從這老榮民開始挑擔沿街叫賣. 就一直有在品嚐的花蓮人就不多了.
猶記小學五. 六年級時. 老榮民開始叫賣. 竹擔炭火. 手搖鼓風扇.
下午2-3點. 從美崙的電信局宿舍. 經鐵路局宿舍與我家門口.
再往花蓮中學宿舍去. 最後賣到那裡我也不知.
晚上6-7點. 再經過家門口. 那年代幾無其他叫賣食品可吃.
臭豆腐變成我最期待. 喜愛的美食.
尤其是在冬天裡. 當遠處傳來清晰洪亮的”臭豆腐. 臭豆腐”.聲音時.
就會想買盤吃. 高一後離家北上就讀. 也只有在寒.暑假才吃得到.
尤其是夏天暑假. 老榮民會在T型小港的岸邊賣.
游泳上岸. 一盤臭豆腐加上他特別調配的辣椒醬與蒜頭水.
是唯一也是頂級的岸邊美食.
花蓮港擴建後. 他便固定在花蓮中學後方. 伯大尼教養院後牆的榕樹下賣.
這也是後來榕樹下臭豆腐的由來.
工作以後. 每年回家過年. 也都會去吃個一. 二次.
我喜歡這種大塊的臭豆腐. 它是外皮厚酥. 內豆腐香甜.
與一般小塊臭豆腐. 只有空殼不同. 這也是榕樹下臭豆腐好吃的原因.
當然它特殊泡製的豆腐也是主要原因.
幾年前. 老榮民過世後. 據說技術與招牌也讓售給現在的女老闆.
也經多次搬遷. 最後就是在目前在松園別館的出口路邊. 也有3-4年了.
除夕在走過海邊與松園後. 回家經過榕樹下臭豆腐店前.
見店內無客人. 自己入店獨享這50年前沿街叫賣的臭豆腐.
吃著童年記憶中的美味與回憶時光的感覺..
雖然老榮民已走多年. 臭豆腐味道口感也不一樣了.
但嘴裡呈現是記憶中的美味.
是由遠而近的叫賣聲. 是挑擔旁油鍋咇咇撥撥. 是酥脆酸辣香美.
仿如昨日. 而後叫賣聲又由近而遠了.
明知臭豆腐的味道. 口感不同昔日. 味道也差很多.
問理小平頭的女老板說臭豆腐怎麼不臭呢?
她說花蓮環保局. 衛生局常來嚴格監測. 不能有臭味.
哇!!臭豆腐不能臭. 還會好吃嗎?
也跟她說她的臭豆腐不夠香酥. 她說炸久點會較酥也好吃.
第二次是初二. 與老總.兒子和二位明年要出嫁的女兒一起來.
對女兒她們來說也將告別花蓮了.
以後過年不再會回來這裡了.
這也算是留下一點花蓮的懷念的滋味吧! ~ 那年我門一起吃過的臭豆腐..
留言列表
