鐵甲魚 南方澳現撈啊宅配20211030
這是第一次知道鐵甲魚 吃到也認識到
這價格低廉 又新鮮好口味的台灣魚種
偶然機會買到這鐵甲魚 200元 共有7條
雖然賣家有初步處理 但自己切魚烹煮時
下刀時竟然無法切開料理 只好整尾乾煎
吃起來 果然有著很不錯的滋味!!
後看些網路資料 改以去頭 取二側魚片
魚片用來煎烤 而頭骨邊肉煮味增湯
也都有很好又特殊的海之味.
鐵甲魚體二側的鱗節又粗又硬.
刀砍不破 所以稱之為鐵甲
鐵甲魚油脂豐富. 煮蒜頭湯或火烤都好吃.
或抹鹽清蒸 乾煎都好 聽說紅燒也不錯
聽說也是許多知味庶民的美食美味
漁民有說“十月鐵甲 贏過吃豬肉”
因農曆十月及十一月鐵甲魚油脂豐富
特別美味好吃.
鐵甲魚 也稱大甲鰺， Megalaspis cordyla
鰺科 大甲鰺屬的一種魚類
分佈於朝鮮. 日本以及
中國東海 南海. 台灣海峽等海域.
俗名有鐵甲. 黑面白魚. 大甲鯵.
甘貢. 硬尾鉛. 八哥腳. 蟬頭.
主要棲息於砂泥底質的大陸棚或外礁周緣海域.
通常聚集成一小群游動於底層游動.
主要以底棲無脊椎動物為食.
請先 登入 以發表留言。