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野生石老魚 彰化民生市場梧棲海產店20210629
又稱青衣寒鯛
一般市場稱石老 多為邵氏豬齒魚
是豬齒魚中 體型較大
產量也是非常的稀少
野生石老魚的魚頭富有濃郁的膠質.
是宴客的上等食材.
由於肉質細緻.
清蒸. 紅燒.乾煎等料理方式都適合
一般在市面上很少
甚至是在傳統市場上都很難遇得到
為五星級以及高檔餐廳愛用的食材
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- Sep 07 Tue 2021 15:50
野生石老魚 彰化民生市場梧棲海產店20210629
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