close
斑點石鯛 大溪漁港大正魚行20211111
石鯛有條紋石雕魚與斑點石斑魚
石鯛被稱夢幻之魚
因為稀少又難釣捕的魚種
據說: 一般來說石雕必須靠磯釣
但因牠的嘴巴非常的尖銳，
上鉤之後釣桿上的釣線
也非常容易被他咬斷
且上鉤的瞬間會爆大的力氣
又能快速往洞裡面鑽.
牠會賴在洞裡死也不出來.
如果釣線不夠堅粗 或釣竿不夠硬.
往往在這時候就要準備斷線了.
石鯛屬於溫熱帶沿近海魚類. 棲於岩礁區
肉食性. 齒銳利. 可咬碎貝類堅硬之外殼.
一般40～50公分者較常見. 最大可達90公分.
本省北部. 東部. 南部及離島之岩礁 珊瑚礁區皆產
石雕的肉質具有爽脆彈性.
和石斑的軟嫩口感完全不同.
通常做成生魚片. 煮湯 或清蒸為主.
新鮮石雕不需太多調味. 簡單作法吃原味最好.
“夢幻之魚”之一的條石鯛. 市場更是少見難買
台灣魚業單位宣稱已成功繁殖
可稱為養殖界一大突破.
目前每台斤市價可達1600元.
大陸稱黑金鼓 日本為刺身絕品
全站熱搜
留言列表
