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滷蛋:                                                                                                        2010.05.08.

這東西. 任誰都吃過. 但怎樣的滷蛋. 茶葉蛋才好吃. 就不見每個人都會了解..

我個人喜品食材的原味.或簡單的料理即可.較能吃出與感覺食物美味

好友 林 先生. 去年買了一片農地. 整地後蓋工廠.

從事模具生產. 收入頗豐. 空地有庭園有水池.

他也養了12隻的母鴨. 放養的鴨吃的多. 長的快. 蛋也生下的多.

先後送給我3次鴨蛋. 每次約有14—16顆.

傳統認為鴨蛋不好吃. 都拿去做鹹蛋. 皮蛋為多. 煎炒滷較少.

他也建議用滷的. 較好吃. 也就照他的方法滷蛋. 果真是好吃.

蛋白有彈性咬勁. 又有特別香味. 蛋黃顏色自然鮮黃.

味道更是香甜. 吃得出自然的香味來.

也真是驚嘆. 鴨蛋竟也可如此美味.

與過去認知是鴨蛋有腥味.不好吃.