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邦頭魚 20231108
九月初向澎湖魚販購買了4尾邦頭
共763元. 重1.23K. 價位還算可以接受範圍
庫存魚貨太多了 一直未能將牠烹煮品嚐.
近日總算輪到牠們就位了. 二煎二蒸
果真是好吃的魚 肉質緊實 味道鮮美.
邦頭魚 中文名:平鯛
俗名:黃錫鯛. 枋頭. 邦頭(澎湖). 白嘉鱲(澎湖)
最大體長可達80 公分.
主要棲息於沿岸岩礁區 或礁砂交錯處. 有群居性.
以無脊椎動物為食. 特別是軟體動物.
夏天正是邦頭魚盛產時間. 牠外表看起來無什特殊的.
但牠的肉質鮮美甘甜. 是平民平價魚種的最佳選擇.
煮湯. 煎. 煮. 烤都非常適合
只要簡單處理 就能吃到超美味的肉質
現代海水魚養殖技術下 養殖黃錫鯛的已不輸天然魚種
據說在市場上所見 絕大部分都是養殖所產
真不知向澎湖魚販購買的 是養殖的? 還是野生的?
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