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日本櫛昌 台東富岡魚港20231207
向台東富岡漁港商家買了這尾10.9公斤(4905元 450/Kg)的大魚
比起澎湖土魠魚價來說 10公斤魚 叫價
也約要1200~1400元 也算不是太貴了!!
老闆說這魚很少有 又很好吃
上網搜尋也未見有何資料
只見維基百科一小段介紹與廈門老饕節目”硬梆幇”
大嚐一尾10斤(約5公斤) 說肉感如鯛魚 生魚片與廈門魚肉麵線.
也就相信魚商的建議 買下這尾大魚
有分裝真空包 分成生魚片條. 魚頭 腮邊肉 魚骨 魚排 魚卵…
好大一包 四條生魚片 特別冰鮮處理
果真是好吃的不得了 連老總都稱讚有加!!
魚肉清蒸 乾煎 魚骨肉 魚頭煮湯
也都是鮮美甘醇 肉質 肉感 均極佳的好魚
且雖經久凍後 肉質口味也未變差 也還是非常甘鮮!!
可說是自己這幾年網購海魚中
最好吃的一尾魚 全身各部位均是好味
魚卵還特意去曬製 如烏魚子般處理 希望也將是好味.
日本櫛鯧 又稱水母鯧 俗名水母鯧 黑甘 大目甘
分布於西北太平洋的日本與中國。我國產於南海和東海
以及台灣海峽. 台灣發現於北部海域. 在台灣屬於罕見之魚種.
為暖溫性底層魚類. 棲息在中層水域
棲息深度150-400公尺. 體長可達90公分.
做為食用魚但價高. 刺身 清蒸 油煎 紅燒 肉質鮮美
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