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紅瓜子石斑                台東富岡漁港20231120

向台東富岡漁港店家買二尾紅瓜子石斑 1450元X1.2Kg

老闆說紅瓜子石斑就是紅瓜石斑 紅石斑

只是網查”紅石斑” 卻沒有什麼資料可考

無從查證紅瓜子石斑就是紅石斑.

只好先暫時看做相同的魚來討論

二隻石斑 皆清蒸品嚐  確實是新鮮美味 非常好吃

肉質 口感 魚味 都屬上等 感覺比東星斑(紅條)好吃些.

這些年台灣瓜子石斑很夯 有黃瓜 藍瓜 紅瓜 黑瓜 白瓜

成為現在新興 熱門 高價的養殖石斑魚

澎湖 屏東 宜蘭都有養殖場.  ˉ

目前也都有順利上市. 蛋價格高貴

據稱 黃瓜. 藍瓜石斑. 每公斤售價1000元.

紅瓜石斑由於繁養期超過一倍. 每公斤售價2000元.

紅瓜子石斑學名紅九棘鱸. 又稱宋氏九刺鮨.

俗稱紅瓜子斑. 網紋鱠. 紅舵.

因全身布滿有褐紅色或深棕色小點而得名. 呈橙紅色至黃褐色.

紅瓜子斑主要分布在中國南海諸島. 海南島. 澎湖列島.

在印度洋非洲東岸至太平洋中部.

北達日本.南至澳大利亞亦有分布.

棲息在水質清澈的珊瑚礁區. 白天躲藏在礁石洞穴中.

屬肉食性. 以甲殼類及魚類爲食.

可做爲的食用魚. 是頂級高檔海魚

紅瓜子斑肉質細幼雪白.肉厚結實中呈現嫩滑. 魚味濃郁

入口有嚼勁 且魚皮膠質極爲豐富魚

其魚皮油潤Q彈皮下脂肪肥厚.

味道與老鼠斑相似. 也不輸紅條.