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2020年烏魚子祭記 20201204
12月初起 開始在彰化傳統市場購買烏魚子
由一斤500元 到1300元 都有買過
更高價的不敢買 有一斤1500~2200元
當然品質好的 越貴 先後也買了好幾萬.
清洗 漬鹽 晾曬 石壓 封袋 裝盒 分享好友
忙得不亦樂乎!!
冬至(1221)過後 台灣烏魚洄游產卵後返洄
烏魚子產期也告結束了.
烏魚分布於全球各地溫. 熱帶海域.
主要棲息在淡鹹水沿岸沙泥底水域. 並進行迴游.
台灣西南岸 為中國大陸東海沿岸烏魚
冬季南下洄游產卵地
台灣捕獲魚卵 通常較在大陸捕撈到的更成熟美味..
市售烏魚子的來源有 但都宣稱是野生烏魚子
1.野生烏魚子 為冬至前後 烏魚順寒流洄游而下.
2.養殖烏魚子 約11月份起. 養殖2~3年的烏魚，
3.大陸烏魚子. 近年來也捕捉迴游烏魚 也有養殖烏魚.
4.巴西. 美國 澳洲 進口的烏魚子.
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