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青衣魚 彰化市梧棲港海產店20210522
青衣魚是綠色的鸚哥魚.
鸚哥魚是一種雌雄同體的魚
每一條青衣魚都是公魚
是由紅色的鸚哥魚(紅衣魚) 變性而成
青衣魚棲息於深海珊瑚礁
或潟湖同臨海礁石附近沙地或雜草叢生地區
為獨居性主要捕食硬殼獵物
包括甲殼類動物 軟體動物與海膽
青衣魚經濟價值高. 多數活魚市場都有銷
捕撈後立即處理. 急速凍存.
肉質黏膠. 味道鮮美.
肉質細膩. 入口即化
青衣魚肉質細嫩.
適合廣式清蒸. 煮湯 紅燒.
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