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青雞魚 彰化民生市場澎湖海產店20210613
這隻青雞魚買850元(一斤390元)
有請店家處理後 真空打包 回家放入冷凍櫃
0701拿出來烹煮 前段煮湯 後段清蒸
果真是名不虛傳的好魚 肉味鮮 肉質細嫩
青雞 又稱”藍色擬烏尾冬” 俗名”雞魚仔”
屬於笛鯛科群游性魚類.
常棲息在珊瑚礁周圍整群迴游.
![P1030860[1]a600aa.jpg](https://pic.pimg.tw/der1206pix/1638497621-4239824822-g.jpg "P1030860[1]a600aa.jpg")
主要在台灣花東海域與宜蘭海域. 捕獲方式
有拖網. 延繩釣. 定置網. 一支釣. 圍網...等.
青雞魚 魚肉肉質細緻鮮美.
清蒸最能吃出魚肉的美味..
簡單薑絲煮湯. 味道清新沒雜味.
鹽烤外皮酥香. 魚肉緊實不鬆散 且更加鮮甜..
是餐廳業者喜愛的高檔食材.
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