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巴基魯與堯仔脯~懷念的花蓮滋味 20210705
這幾年來 每年七月初花蓮的老弟
總會寄來許多生的巴基魯果粒
但巴基魯是很容易熟敗的果實
收到時 品質也變差 處理也麻煩
今年老弟剛退休了 較有空
特意去摘果後 立即處理
烹煮 冷卻 冷凍後 再寄5包給我
分送二位好友 自留三包
食用時退冰加熱即可
或煮麵 也非常對味好吃
感覺老弟的湯頭味道很不錯
與以前老媽或自己 加排骨與丁香魚乾
很不同 味道更香甜
原以為是巴基魯現摘 現處理的因素
但再細看老弟用的魚乾很不同
問老弟說是用堯仔脯 也是魚脯(台音)的一種
但與丁香魚乾不同
又稱白丁香 捕獲後即在船上現煮燙熟.
天然新鮮. 滋味濃厚. 較鮮甘甜.
也可直接食用或炒菜煮湯
老弟也說老鐵宿舍區的巴基魯樹也剩二棵了
喜食巴基魯的人也多 很快就被摘光了.
想吃也得再等一年了!!
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