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北海道生干貝         20210807

鄰居因施打新冠疫苗 送來一盒北海道3S生干貝

果真是鮮甜美味 舌尖享樂.

干貝向來被視為海鮮料理中不可或缺的一道菜餚

老饕們更愛吃的「生食級干貝」

干貝都是從扇貝／帆立貝上取下的閉殼肌.

閉殼肌呈現圓柱形.

在經過處理去除掉扇貝的生殖腺級消化腺後.

剩下來的就是最精華的干貝了.

這樣未經乾燥的干貝就是所謂「生干貝」

又稱「瑤柱」或「帶子」. 「元柱」.

乾燥後的就稱為（乾）干貝 流通於南北乾貨舖中.

「生食級干貝」這個詞源自於日本.

代表的是經過日本農林水產檢驗並認證.

確保此干貝之新鮮度為能夠直接生吃的等級.

生食級干貝的外觀顏色會更加飽滿.

吃起來軟嫩鮮甜.

而至於我們常見到的Ｓ級干貝. Ｌ級干貝.

則是另一種用來標記干貝大小的基準

分別是「日規標準」及「國際標準」.

依照日本規格標準來區分.

干貝可以分成Ｓ、Ｍ、Ｌ等大小.

其中常見的又可細分為９種等級.

分別是：6S. 5S. 4S. 3S. 2S. S. M. L. 2L.

每種等級的干貝大小. 重量都不一樣