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紅條魚與其他居家美味20200928
這些年喜歡嚐食海鮮
除傳統市場 楓康超市 或澎湖海鮮宅配
感覺還是澎湖海鮮宅配的魚兒 較鮮美好味
雖然價格較貴些 但品質尚佳可
好友也送來他栽種的麻竹筍與白菜
近日買了白帶魚 剝皮魚 白鯧魚 白毛
紅條二條(1540元 1.4Kg)
將大紅條分成清蒸與煮湯 果然是鮮甜好味
紅條 正名為豹鱠(Plectropomus leopardus)
或稱東星斑. 七星斑 是名貴的海水魚.
中國名稱為豹紋鰓棘鱸
其肉質鮮嫩. 口味鮮美.且體色艷麗. 賣相特佳
很受消費者青睞 在國內外都擁有廣闊市場
以香港地區為例 它是僅次於
老鼠斑及蘇眉的名貴海水魚類
在日本琉球群島也是最受歡迎的石斑魚類之一.
港邊批發價格達1,000元/公斤以上.
豹鱠在澎湖海域原有豐富資源
因香港地區廣大需求而大量外銷
導致過度捕撈利用 現有資源已非常稀少.
台灣103年起已能完全養殖紅條
成為餐廳喜宴的高等魚料理
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