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紅目鰱 澎湖海鮮宅配20210818
大眼鯛 又稱大棘大眼鯛. 中國稱短尾大眼鯛 ，
俗名紅目鰱. 紅嚴公.
體重在80-150克左右. 最大可達500克.
白天棲息在珊瑚礁下的洞穴.
夜間則成群到水層中間覓食.
以較大型的浮游生物如蟹的幼苗.
小魚或是頭足類為食
澎湖野生紅目鰱肉質細嫩. 味道鮮美可口.
跟皮一起煮才能保住魚的鮮甜.
煮熟後皮只要輕輕一剝即可剝落，
肉是一整塊整塊的. 沒有暗刺. 非常好吃.
蒸. 煎. 烤. 煮薑絲湯 都是好滋味.
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