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紅皮刀 大溪魚行宅配 20220113
買紅皮刀二尾 共1.2公斤 720元
一尾均價360元 還算是平價
這是一尾漂亮冰凍多日的鮮紅色魚
心想若活在水族箱欣賞 一定美極了!!
這也是第一次認識與品嚐到牠.
解凍後 標準三刀切 取魚片
或蒸或煎 頭骨煮湯 標準一魚三吃
果真是好魚 味道鮮美 好吃無語.
紅皮刀 俗稱 紅三角 金眼鯛 金目鯛
屬大洋性的深海魚類
棲習於500~1000公尺深的谷底斜坡區域
有白天群聚集體覓食的習慣.
為罕見魚種. 屬高級食用魚.
外表鮮紅. 肉質鮮嫩. 甘甜無細刺.
一般市面較少出現的好魚.
最佳烹煮方式: 清蒸. 煮湯.
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