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      牛肉麵這幾年在北市府舉辦牛肉麵節.比賽後. 也成熱門美食.喜愛著也不少. 街頭巷尾掛著牛肉麵店也不少.前些日子老婆離家出走十多日. 就趁午間時間外食並記下吃後感評.

        其實今日吃的要求與感受. 隨個人差異也很大. 有吃原味 有吃口味. 有吃創意. 有吃名氣. 有吃氣份—

         所以前陣子 有奶黃包與饅頭大戰. 也是原味與口味之爭吧!!

        個人還是喜食物的原始味道. 不求太多辛香料或太花俏.也以此原則來品牛肉麵的高低優劣. 

牛肉麵: 彰化牛肉麵店食記.

         山西刀削牛肉麵. 2009.12.09.中餐. 民生路近彰化分局旁. 為老店至少又十年以上. 原先在車站附近的光復路. 早期有些榮民喜食此麵. 又賣些餡餅. 煎餅.

         搬移此地後. 以彰女老師與彰市員警. 及附近上班族為多.

         今日點70元刀削牛肉麵. 麵是粗削. 有咬勁. 有麵香. 肉有五片. 不知是因有相識故. 還有二小片牛肚. 肉大塊. 厚度夠. 味道尚可. 軟硬適中. 只是湯頭有點鹹.

         有一搬小菜. 豆乾. 滷味等. 是家可獨享. 或三.五好友小吃的地方..

         其實刀削麵是要有功夫的. 看電視上能削的細又長. 真是不易也. 老闆看他削麵至少也有15年以上. 也只是削出麵條. 功夫好四未有進步. 又據說麵粗有咬勁但不易熟..細則易斷而短.所以能削出大小粗細如一的師傅倒也少見!! 張花削麵也只此一家.