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麻油雞與米血. 2009.10.25.
參加山牛登山社的太平籠山行.
當日美食是麻油燒酒雞. 味道真不錯.
二大鍋 竟也見底. 22位山友.人人吃的意猶未竟.
麻油雞是居家的簡易可口美味料理 老少咸宜.人人會煮.
但要好吃則要一些重點與方法. 不可不知
料理要好吃. 料--食材. 一定要新鮮.. 雞要土雞或放山雞. 腿肉或大翅.
麻油要當季榨的. 酒當是公賣局的米酒. 薑要小老.不宜過老
料理的理. 雞肉. 薑. 麻油 先熱炒. 調味後.
起鍋放置數小時. 讓薑. 麻油味入肌肉內. 或包好放冰箱隔日再用.加入水煮開.
再加米酒. 酒有提香. 醒腦的作用. 以個人口味為主.
山牛隊的淑蘭姊說: 米血糕要好吃. 密方是鴨血米糕
一定要用. 麻油. 小火煎熟和煎乾. 米與血有熟. 才會有香味與嚼勁..
歡迎大家試煮.試吃. 一定讓您上港有名聲. 下港有出名.
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