der1206pix的部落格

虱目魚 :2009.10.09

        今日一則新聞—吳文清58歲. 因心肌梗塞猝逝..逝在薇閣.雖非適其所. 但且不論他與阿扁的是非對錯. 善惡成敗. 而二人 從高中 大學及畢業後 那種深厚的感情和友誼 也真不容易. 令人囋佩...您.我同學亦很多但您有此等挚友嗎?志同道合. 理念相同. 情義相挺. 從生至死.

        好友林先生說:男人要吃.喝.嫖.賭.才能成友--.二者個性差很大. 何以二者能有如此深厚情感.真是不易. 也真難瞭解的..

        一年前在電視報導中. 知道--乾煎虱目魚乃美味也…後來.曾在路邊攤. 海產店 點叫試吃. 但總覺不是那麼好吃. 後來才知魚 要頂鮮. 味到才會好

       魚一定要新鮮..一定要在市場中找信用好的 而且您常跟他買魚.. 否則賣魚的人永遠說魚是新鮮的. 回家就是不夠鮮味!

       豆腐則是要老豆腐. 其他豆腐則味道差太多

       若有魚骨.可與豆腐先煮. 要蓋鍋蓋豆腐會出洞 才會好吃..水開後加入魚片. 薑一.二片不宜太多 .適當調味後起鍋.即是美味. 定令您讚不絕可.   從這也可知道南部人何以特別喜好吃虱目魚了.

                                                     (我家虱目魚豆腐湯)

        虱目魚的名稱有太多故事.國姓魚與鄭成功吃了好吃. 問之這是”什麼魚?" 的諧音. 又有眼瞼脂肪發達遮眼.”.遮目魚”. 又 鄧火土 博士認有一脂性眼瞼而稱”塞目魚.”. 林明男博士稱中南美之西班牙語系稱”Sabador.”可能是原住民語. 西拉雅語.

    台灣通史:”台南沿海以蓄魚為業.其魚為-麻薩未.番語也.”..

。

    老婆於彰化三民市場買鮭魚生魚片鮮 而味美.百吃而不厭.