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大家吃彰化大肉圓: 真好吃.. 彰化體育場 2010.12.30.
彰化的吃. 說真的並無特殊口味.
有笑稱彰化男人早.中.晚都吃爌肉飯.
可見店家之多. 每家生意又超好的.
雖是如此. 也有號稱吃有三寶~肉圓. 爌肉飯. 貓鼠麵.
而貓鼠麵只是一家店名特殊. 其口味並無特別.
倒是肉圓. 爌肉飯. 有較多商家. 口味各有殊勝.
肉圓目前基本上多以蕃薯粉為主.
有些加上在來米粉. 作為外皮.
餡以豬肉. 香菇. 竹筍. 調味料. 各有不同.
一般先蒸熟. 再下油炸過. 有用中溫炸. 或高溫炸.
油有用豬油. 植物油. 或混合油.
這些食材與調理. 決定了口味.
每家都有自己獨特醬料配著吃. 以增加味道.
不過我個人. 通常以不用醬料.
看今日. 一推人排隊等吃. 熱鬧場面.
也知肉圓的魅力與美味.
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