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澎湖土魠魚 20210106
去年吃過澎湖土魠魚 感覺非常不錯.
今年也又特意像澎湖魚家 訂了一尾8.5公斤
一公斤880元 也算發費不少.
只是品嚐後 感覺沒有去年所買的
那麼鮮甜 肉質感也差些.
每年11月起 至隔年1月 是澎湖土魠魚盛產季節
一般市場東南亞進口的冷凍土魠魚
才知澎湖土魠 真是值得品嚐.
土魠魚泛指鯖科馬鮫屬的海魚
稱「馬鮫魚」「馬加魚」「鰆魚」
台灣沿海都有出產.以澎湖白金土魠最佳.
極受台灣人喜愛的年節魚類
澎湖的土魠魚肉質鮮甜 海味濃郁 價格高昂
和一般小吃店的土魠魚羹使用的廉價土魠魚不同
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