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套腸~特色美食 20211107
套腸是中國特有的美食美味 相傳已有數百年歷史
中國最有名的套腸是福建的莆田套腸以及蘇州套腸
偶然間見到福建莆田的特色美食
引起自己的興趣搜索與烹煮
小腸套小腸 一環套著一環 稱為平安環(扣)
在中國平安扣 寓團團圓圓. 平平安安.
套腸是福建莆田的招牌小吃 紅遍全國. 形容說:
”入口絲滑. 肥而不膩. 脆而不僵 至美至味
咬一口滿嘴流油. 噴香撲鼻, 口味獨特,
真是此物只應天上有. 人間能得幾回吃.”
自己上市場買小腸 不貴 一條約十多元
腸外清洗 翻腸內再洗清
接著小腸相套 滑擠的壓入 最後形成圓圓圈
還真好玩 也好看!!
川燙後 再滷煮 即成這特殊套腸美食!!
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