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農村悠活美味~柳松菇黃金雞湯   竹山帝品菇園20211128

週日好友們 再次邀訪竹山帝品菇園聚餐

園主熱情款待 準備一大桌豐盛美味料理

招待二十多位南北四方好友們

首先是品嚐一大鍋的柳松菇黃金雞湯

果真是 雞肉鮮甜爽口

湯汁更是鮮美好味.

園主稱雞是自養的籠中黃金土雞 殺後重有8斤

看他還養有黃金雞 蘆花雞 無毛雞 共三種.

雞與菇 是大家日常餐食的主味

可是大家也所知有限 更不知其品種.

雞是肉雞 土雞 肯德雞 甕仔雞

菇有香菇 金針菇 其他都稱菇菇!!

黃金土雞是以母系紅羽 與父系黑羽土雞育種.

肉質比一般土雞更甜嫩.約飼養100天以上屠宰.

雞夠熟肉質吃起來更紮實飽滿 也更有營養.

吃起來特別多汁軟嫩. 健康美味.

但台灣農會也宣稱 它就是台灣國產雞肉.

從屠宰後約72小時的黃金賞味期內

送至消費者手中的雞肉.皆稱黃金雞.

柳松菇 為最早被人工栽培的食用菇.

因在日本常見生長在松樹幹上. 又名為柳松菇.

又名茶樹菇. 柳松茸. 柱狀田頭菇. 楊樹菇.

大都分布於歐洲. 北美洲以及中國. 日本等地.

野生的成熟後菇傘會平展開來且顏色變淡，

台灣人工栽培的菌種 是由日本引進的.

於幼嫩時先採收. 質地結實. 風味濃郁.

待成熟時. 組織反而變得鬆散. 口感差.