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老鼠斑        大溪漁港大正魚行20211111

這是第三次買老鼠斑

一次在彰化市傳統市場魚攤店買一隻 一斤要1650元

第二次是宅配一隻 一公斤800元(給陳小貓分享 全家稱讚)

這次宅配魚店一公斤1000元 買了二隻1.1公斤

清蒸品嚐 果真是好魚好味  

老鼠斑是澎湖的招牌魚.

是所有石斑中最高級的魚種

活存在澎湖海域珊瑚礁區域的一種石斑魚.

以澎湖馬公的觀音亭海灣產量最多.

所以又稱為『觀音鱠』

據稱澎湖產的老鼠斑 多數銷往香港 澳門 廣東等地. 

老鼠斑是石斑魚中的上品 市場少見

價格也高 口味極佳 被冠稱石斑王

一般石斑肉質細嫩 老鼠斑的肉質鮮白

帶有彈性 味道鮮香嫩滑 Q彈有勁.

可煮湯. 清蒸. 深受饕客喜愛.

香港封為四大魚王之首(老鼠斑.蘇眉.海紅斑和青衣).

一公斤的老鼠斑在桌菜上要價台幣4000元以上

名貴的經濟魚類. 需求大. 市場少見.

老鼠斑屬於珊瑚礁魚類 外型很特殊. 嘴巴尖而小.

和一般闊嘴石斑不同.

牠嘴很像老鼠嘴. 活潑. 好動又貪吃. 因此稱呼老鼠斑.

老鼠斑身型扁平. 外表有圓形斑點.

背部隆起. 背鰭上有10根尖刺. 又名駝背鱸.

為高經濟價值的食用魚

可人工養殖 亦可做為觀賞魚.