der1206pix的部落格

        2009.12.18. 這是好友楊太太. 推薦的店. 在彰化市中正路與華山路交叉口.     

        中午12:10入店. 生意不錯. 店面與店內. 乾淨整齊. 物件擺放井然有序.

        牆上沒有像一般傳統的店. 貼寫一大推告示圖文. 只有些裝框的小畫作. 像是新開張不久的店..

        這是稱”尊品原汁牛肉麵”彰化店.  剛開張約四個月多.原本店在台中逢甲附近.號稱36年歷史老店. 此為加盟店..

        以菜單點叫. 看其價目表. 不便宜. 均是百元以上起跳. 叫一碗.-刀削牛筋牛肉麵130元.  若要加一份麵10元.

        在等候上菜時. 看生意不錯. 尤其是外帶的. 這種外帶的數量. 常常很多的. 碗筷碟要自取. 有一大盤鹹菜也自取.

        久等麵未上桌. 問店員. 他稱說刀削麵較後不好煮要久等. 等了大半天終於上桌.

        只是湯多.麵不多. 肉要下去撈才出現. 二塊3 -4公分長. 寬2 -3公分 . 厚不到 一公分.  3-4塊短小的牛腱.  2-3片細長牛肚. 稱是澳洲牛肉. 其實每一家都是澳洲牛 這是上週開始吃牛肉麵以來. 最少肉的店.

         湯頭是還可以.號稱不加味精與防腐劑.

         只是吃麵時. 感覺這不是刀削麵. 麵一樣的寬厚. 應該只是刀切麵. 問服務小姐. 她說不知道.

         結帳時再問老闆. 他稱是另一種刀削麵.  這種不是很誠實的作法與狡辯. 也不是年輕人創業應有的作法. 真是有失其36年老店招牌 .

         但也奇怪生意竟然還能如只好. 為什麼? 也不知. 也許像自己那麼挑的客人不多吧!!

         刀削麵確實是費時. 也要一些技巧. 電視上看到大陸師傅能削的細長 均勻. 彰化市的山西刀削麵店. 也只能削. 但粗. 長短不一 不能稱是好功夫. 但至少有真的削. 做生意不能做假. 更不能魚目混珠. "刀切"麵竟敢稱"刀削"麵.

         這次品嚐. 雖環境衛生.湯頭尚可. 但牛肉與麵則不及格. 這種不實在又狡辯的店. 讓我很不喜歡.