close
紅嘴石斑 大溪大正魚行 20220223
這隻紅嘴重約一公斤 一公斤500元
於去年12月初買的 一直放冷凍庫中
今日取出清蒸 果然還未失鮮
還真是好吃的石斑魚
中文名稱叫『煙鱠』 大陸稱紅嘴煙鱸
台灣俗名紅嘴石斑. 或稱過魚 黑鱠仔 珞珈鱠
英文為 Red mouth grouper 學名: Aethaloperca rogaa
屬高經濟價值魚種.
牠大大嘴巴內膜 有著鮮紅顏色 故稱紅嘴
略黑的體色.給人有些嚴肅. 凶悍的感覺.
外型也不太像一般的石斑魚
但大大嘴巴內膜 卻是鮮紅顏色 故稱紅嘴
其肉質佳 味道十分鮮美
皮層富含膠質. 口感細緻. 鮮甜.
適合清蒸. 煮湯. 是值得一嚐的台灣魚
主要棲息於水深3-60公尺處之礁石區
常可見其在礁石洞穴內或在洞穴外巡遊.
一般漁法以延繩釣. 魚槍 或利用魚籠捕獲.
台灣主要產於南部. 東部. 離島…等海域.
全站熱搜
留言列表
